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妈妈的味道
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常常觉得“味觉”这个词很妙，有味道、有感觉，然后融合在一起。
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_$ {- o5 ]7 x; w' l# `0 Y 有了味道、有了感觉，所以就如同行过道路上所遗留下的足迹，只要一个碰巧，我们就会想起过往的曾经。3 ~5 M5 L+ R& j5 e* @
+ l3 g; }8 _" A) [* o$ [0 \ 也可以说，味觉是脑子里记忆的一部分，是一种情意的提醒。3 h% ^& ?% ^) T6 k6 f& w+ q
' B- H/ q. [3 Q7 d% Q* R 一如我们记得妈妈的咖喱饭、外婆的吻仔鱼苋菜汤，或者是，曾经有三年必须天天经过的中学校门拐角的那家豆花店，还有公园旁边最有名的四果冰。- f3 S% O1 \% A2 {% B
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属于家里的味觉是什么呢？! |8 V7 E' ]+ A7 z
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从厨房飘散到书房、客厅的香气和妈妈的背影，是一种无可替代的温暖。
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以前每天住在家里，总怀疑所谓的家常菜到底是什么吸引人。现在离家在外，才真的会经常想起那种属于南方的、年幼的幸福。8 }$ d) i# E! f9 X
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即使是简简单单的水饺，再用清汤打个蛋，倒进半罐甜玉米。妈妈的味道永远是模仿不来的，即使是三十五楼的那家著名餐厅里，大厨精心捏制的蒸饺。
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下了课，早黑的冬天里，一回到家就能够钻进热气蒸腾的厨房里取暖，然后端起会把眼镜熏得白白的，装着刚起锅的韭菜水饺的小碗，就这么吃将起来。
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一边呼着气，一边还深怕贼人会来抢似的快快咬下一口烫着嘴的饱满的饺子。喊着好烫好烫的同时，还跟着妈妈的身影从厨房转到餐厅，像个跟屁虫一样地说着今天同学怎样怎样，老师如何如何，真讨厌明天又要小考，该死下礼拜还要段考……% L7 |# j- g) S9 L
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妈妈总是哼啊哈的，还不忘照看平底锅里正煎着的噼啪作响的鱼，隔壁的炉子上还滚着一锅浓汤。
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一碗饺子还没吃完，妈妈就招呼我上餐桌，坐下来好好吃那条刚买的虱目鱼，还不忘把最美味的肚子那一块朝我摆着。
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+ m9 W( |5 Q3 G: L* C+ a 每次吃饱了，我都会告诉妈妈，现在胃里的鱼正在浓汤里游泳，好像刚刚还有一个饺子从鱼身边滑过。& @, v, S3 i( k. m2 N( K
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高中的时候，听见教官宣布“下礼拜规定换穿裙子”的时候，我就知道夏天来了。
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夏天来了，我就有凉拌豆腐和凉面可以吃了。
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- k2 G: v% T5 i5 O, c 妈妈总是习惯自己做凉面，也自己调酱。一早起来就常常发现妈妈在厨房里忙，希望趁着还没真的热起来的时候先把面煮好。
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一回到家，直奔冰箱，挖出冰透了的极富弹性的面条，再到柜子里翻出芝麻酱、醋、香油，加上一点点的水、一点点的辣油，在碗里略略拌匀，就是一碗消暑美味的凉面。3 A: h6 Y- `) X
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然后看着妈妈切葱花、刨黄瓜丝，然后拿出豆腐装盘，有时还会加上自己腌的泡菜，淋上一点酱油、剥一个皮蛋，就是一道冰凉的小菜。
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3 B5 j6 [, o# K! F2 T 吃完了再找找冰箱，经常会看到早早就削好的橙黄色小玉西瓜，或者是隐隐透出酸酸甜甜香气的芒果。8 D) S4 [. h$ J1 R2 o
" M/ }5 e# ]. R 我知道我很幸运，可以在家里面痛快地吃妈妈亲手做的菜，不需要自己到外面花钱，买商人永远调制不出的爱。' @# |; }& t; H# J
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生病的时候，鸡汤就是妈妈的心疼。* q/ p; Y7 `! s+ f
2 f& x+ \- N( ^+ r/ T& ^: h 前一阵子大病一场，想尽办法，东凑西挪挤出一个周末，在火车上颠簸三个小时，拖着满身的病毒和疲惫，回到妈妈的怀抱。
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知道我病得不轻，电话里虽然满是责备我怎么没好好吃饭，多穿一件衣服，骂我活该，但是我和妈妈心里都明白得很，她是极其心疼的。, o% V, D* V: J
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只是因为，她知道自己身体不好，所以我必须要坚强，学会照顾自己，尤其是在一个人的时候，她远在天边帮不上忙的时候。2 u) i6 `5 g& d* S: I! N
' s. s; O4 S" D( f' c 所以，我一说要回家，她就兴奋地说，要买香菇和土鸡，再到中药店抓一点黄芪枸杞回来，为我炖一锅汤。我没想到，她还从人家送给爸爸的南北货礼盒中拿了一罐鲍鱼，切片后连罐子里的高汤，都放进锅里一起熬。% Q' B: o8 ^* }$ X3 Y
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那个礼拜五傍晚，一踏进家门，我就知道厨房里有一锅山珍海味在等着我。' }/ v5 h, X* Q" K7 M+ m; \5 G
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看着爸爸埋怨怎么他平常都没的吃的表情，有一丝丝忌妒我这个难得回家一次的女儿的样子，妈妈得意洋洋地说，怎么样，生大病回家的人才有的吃。7 B6 ~5 z; {2 |) V- S }
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鲜嫩的鸡肉吸满了红枣和枸杞的甜味，汤里头还有鸡骨熬汤所渗出的胶质，有些黏黏的，切片鲍鱼虽然在起锅前才加入这队海陆大军，但是香菇的清新芬芳早已经附着其上。" |6 I, G& s. J7 q; f
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这锅汤光是材料就已经价值不菲，更何况还有妈妈在炉子边撇去血水、捞去浮在表面的油脂所花去的工夫，还有灌注在这里头那分满满的怜惜。' c; J9 [$ q! ?. F& S6 b2 v
% F, z: B0 K% S9 N- d& y 所以，哥哥也已经知道，每次只要听妈妈说我要回家，就到了打牙祭的美食时间。
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9 y8 Z* y/ f9 N这样说或许太过偏颇，但是妈妈真的就像是堆放着各种美味食物的避风港。
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* x Z, q& h" Z! E' Y) ? t 在我嫌自己回家就会胖回来的时候，她总是说：了不起，那你不要吃好了。
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6 R7 y: i" }5 {% p6 c" B/ {9 R$ E 我总是禁不起诱惑，哀求着妈妈，就算是让我吃成一只猪或是一只恐龙，我都要吃她炒的米粉。
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然后带着满肚子的营养和满足，再度回到这个贴身肉搏战的丛林里，战斗指数恢复到百分之两百。
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: j: ?; u" z0 z 妈妈不是大厨师，也真的不是什么会精心烹煮、讲究必须熬炼出食物精粹的人，但她亲手烹煮的味道，是天底下独一无二的，再好的厨师，都没办法复制。 |
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狗仔卡
发表于 2009-3-5 18:41
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发表于 2011-3-3 18:08
